原料
- 22.5 ml鲜柠檬汁现榨替代品：梅尔柠檬
- 45 mlAngostura Bitters用作基酒
- 15 ml黑麦威士忌少量，用于增加深度替代品：波本威士忌亦可
- 30 ml杏仁糖浆杏仁糖浆替代品：自制杏仁糖浆为佳
调制步骤
- 将 45 ml Angostura 苦精、30 ml 杏仁糖浆与 22.5 ml 鲜柠檬汁加入摇酒壶
- 加入 15 ml 黑麦威士忌，增加深度
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 双重过滤入冰镇的碟形杯
- 将柠檬皮油挤在酒液表面
技法笔记
每杯 45 ml 的苦精在这里就是基酒，所以务必摇到充分冰凉。摇得不够，这杯酒喝起来就是药味，而不是平衡的味道。
Trinidad Sour 为什么好喝
把苦精从点缀角色颠倒成基酒，之所以行得通，是因为杏仁糖浆的脂香为味蕾挡住了龙胆的猛烈冲击，柠檬则削去了药味的锋芒。每杯 15 ml 的黑麦威士忌是结构性的存在——刚好够把苦精的香气托起来，又不会让这杯酒喝起来像糖浆。