原料
- 2.25 cl鲜柠檬汁鲜榨替代品：梅耶柠檬
- 4.5 clAngostura Bitters作为基酒使用
- 1.5 cl黑麦威士忌少量以增添深度替代品：波本威士忌亦可
- 3 cl杏仁糖浆杏仁糖浆替代品：首选自制 orgeat 杏仁糖浆
调制步骤
- 将 4.5 cl Angostura 苦精、3 cl 杏仁糖浆和 2 cl 鲜柠檬汁加入摇酒壶
- 加入 1.5 cl 黑麦威士忌以增加层次
- 加满冰块，用力摇匀
- 双重过滤滤入冰镇碟形杯
- 在酒液上方挤出柠檬皮油
技法笔记
这里的基酒是每人份 1.5 盎司的苦精，所以要摇到确实冰透。摇得不够，这杯读起来就是药而不是平衡。
Trinidad Sour 为什么好喝
把苦精从点缀反转为基酒之所以行得通，是因为杏仁糖浆的杏仁脂感为味蕾裹上一层、以抵御龙胆的猛攻，而柠檬则切开那股药味般的棱角。每人份 1.5 cl 黑麦威士忌是结构性的——刚好够用的酒精，足以承载苦精的香气，又不让整杯读作糖浆。