材料
- 30 mlCampari義大利苦味餐前酒替代品：改用 Aperol，風格更輕盈
- 30 ml甜香艾酒義大利甜香艾酒替代品：Dolin Rouge、Carpano Antica
- 30 ml琴酒建議使用倫敦乾型琴酒替代品：Plymouth 琴酒
作法
- 在攪拌杯中加入 30 ml 琴酒、30 ml Campari 與 30 ml 甜香艾酒
- 加滿冰塊，輕柔攪拌
短暫攪拌，以保持口感
- 濾入放有大冰塊的古典杯
- 將柳橙皮油噴附於酒面，再以柳橙皮裝飾
技巧筆記
只攪拌，絕不搖盪。全烈酒結構的酒一經搖盪就會打入空氣而變得混濁，碎冰屑也會打亂等量的平衡。以一顆大冰塊攪拌約十五秒。
內格羅尼 為什麼好喝
三種成分等量，誰都無法獨大——Campari 的苦、甜香艾酒的香草與香料調性，以及琴酒的植物骨架，會同時抵達味蕾。這杯酒是一場平衡示範：每種材料都補足另外兩者所缺，柳橙皮則把 Campari 的柑橘調性拉到前景。
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國際經典酒款
橫跨三大洲的八款經典：古典雞尾酒與曼哈頓、內格羅尼與 Aperol Spritz、利馬的 Pisco Sour、Rob Roy、Savoy 飯店的 Corpse Reviver No. 2，以及底特律的 Last Word。
必學苦味調酒
十款調酒，苦味材料在每一杯裡各司其職。古典雞尾酒和曼哈頓只用兩三抖來調味，讓基酒的輪廓更鮮明；內格羅尼和 Boulevardier 靠苦味撐起整杯酒；Sazerac 由苦精定調，其餘材料都圍繞苦精搭建，裸麥威士忌與艾碧斯在後方支撐；到了 Trinidad Sour，苦精乾脆就是基酒本身。同一類材料，四種任務。
義大利餐前酒精選
八款用上義大利苦味利口酒的調酒。