Negroni

Name: Negroni
Prep time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 3 cl Campari; 3 cl Vermouth doux; 3 cl Gin

Cocktail apéritif italien, au Campari

Classique facile Rapide (2 min)

Nombre de personnes

Ingrédients

3 clCampari
Apéritif amer italien
Substitut : Aperol pour une version plus légère
3 clVermouth doux
Vermouth doux italien
Substitut : Dolin Rouge, Carpano Antica
3 clGin
Gin London Dry de préférence
Substitut : Gin Plymouth

Instructions

Verser 3 cl de gin, 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth doux dans le verre à mélange
Remplir de glace et mélanger délicatement à la cuillère
Remuer brièvement pour préserver la texture
Filtrer sur un gros glaçon dans un verre à old fashioned
Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Mélanger, jamais secouer. Le shake aère et trouble un montage tout en spiritueux, et les éclats de glace faussent l'équilibre des parts égales. Vingt à trente secondes et un gros glaçon.

Pourquoi Negroni fonctionne

Trois composants à parts égales font qu’aucun ne peut dominer — l’amertume du Campari, la vanille-épice du vermouth doux et l’ossature botanique du gin atteignent le palais ensemble. La boisson est une démonstration d’équilibre : chaque ingrédient fournit ce qui manque aux deux autres, et le zeste d’orange tire les agrumes du Campari au premier plan.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Campari

Autres recettes avec Campari

Americano

Apéritif à faible teneur en alcool, au Campari

Bicicletta

Apéritif milanais au Campari et vin blanc sec allongé au soda

Boulevardier

Variante du Negroni à base de whiskey, avec la complexité des bitters

Sbagliato

Variante du Negroni avec du Prosecco à la place du gin

Collections de recettes à la une

Grands classiques internationaux

Huit classiques venus de trois continents : l’Old Fashioned et le Manhattan, le Negroni et l’Aperol Spritz, le Pisco Sour de Lima, le Rob Roy, le Corpse Reviver No. 2 du Savoy et le Last Word de Detroit.

Cocktails essentiels aux bitters

Dix cocktails, et l'ingrédient amer y remplit un rôle différent à chaque fois. Dans l'Old Fashioned et le Manhattan, il assaisonne : quelques traits qui aiguisent l'alcool. Dans le Negroni et le Boulevardier, il porte le verre. Dans le Sazerac, il fixe la saveur autour de laquelle le reste se construit, avec le rye et l'absinthe derrière. Dans le Trinidad Sour, il est l'alcool de base. Quatre rôles, un seul type d'ingrédient.

L’excellence de l’aperitivo italien

Huit cocktails aux amers italiens.