Ingrediënten
- 3 clCampariItaliaans bitteraperitiefAlternatief: Aperol voor een lichtere versie
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Dolin Rouge, Carpano Antica
- 3 clginBij voorkeur London Dry ginAlternatief: Plymouth gin
Instructies
- 3 cl gin, 3 cl Campari en 3 cl zoete vermout toevoegen aan het mengglas
- Vullen met ijs en zachtjes roeren
Kort roeren om de structuur te behouden
- Zeven over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen en garneren
Techniektips
Roeren, nooit schudden. Schudden belucht en vertroebelt een opbouw van louter gedistilleerd, en de ijssplinters gooien de balans van gelijke delen om. Twintig tot dertig seconden en een groot blok.
Waarom Negroni werkt
Drie componenten in gelijke mate betekent dat geen enkele kan domineren — Campari's bitterheid, de vanille-kruidigheid van zoete vermout en de botanische ruggengraat van gin bereiken het gehemelte samen. De drank is een demonstratie van balans: elk ingrediënt levert wat de andere twee missen, en de sinaasappelschil trekt Campari's citrus naar voren.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Campari
Uitgelichte receptcollecties
Klassieke internationale standaarden
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 uit het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Essentiële bitterscocktails
Tien drankjes, en het bittere ingrediënt vervult in elk daarvan een andere rol. In de Old Fashioned en de Manhattan kruidt het: een paar scheutjes die de sterkedrank aanscherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het het glas. In de Sazerac bepaalt het de smaak waaromheen de rest is gebouwd, met de rye en de absint erachter. In de Trinidad Sour is het de basissterkedrank zelf. Vier rollen, één soort ingrediënt.
Italiaanse aperitivo-excellentie
Acht cocktails met Italiaanse bitterlikeuren.