Ingrediënten
- 3 clCampariBitter Italiaans aperitiefAlternatief: Aperol voor een lichtere versie
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Dolin Rouge, Carpano Antica
- 3 clginBij voorkeur London Dry ginAlternatief: Plymouth gin
Instructies
- Voeg 3 cl gin, 3 cl Campari en 3 cl zoete vermout toe aan het mengglas
- Vul met ijs en roer zachtjes
Roer kort, zodat de textuur behouden blijft
- Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- Knijp een sinaasappelschil boven de drank uit en garneer ermee
Techniektips
Roeren, nooit shaken. Een opbouw van louter gedistilleerd wordt door shaken belucht en troebel, en de ijssplinters verstoren de balans van gelijke delen. Zo'n vijftien seconden, en een groot ijsblok.
Waarom Negroni werkt
Drie componenten in gelijke delen betekent dat geen ervan kan domineren: de bitterheid van Campari, de vanillekruidigheid van zoete vermout en de botanische ruggengraat van gin bereiken samen het gehemelte. De drank is een demonstratie van balans. Elk ingrediënt levert wat de andere twee missen, en de sinaasappelschil haalt de citrus van Campari naar voren.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Campari
Uitgelichte receptcollecties
Internationale klassiekers
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 van het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om het gedistilleerd aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drink. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drink omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.
Italiaanse aperitivo op zijn best
Acht drankjes met Italiaanse bitterlikeuren.