Zutaten
- 3 clCampariItalienischer Bitter-AperitifErsatz: Aperol für eine leichtere Variante
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Dolin Rouge, Carpano Antica
- 3 clGinLondon Dry Gin bevorzugtErsatz: Plymouth Gin
Anleitung
- 3 cl Gin, 3 cl Campari und 3 cl süßen Wermut in das Rührglas geben
- Mit Eis füllen und sanft rühren
Kurz rühren, um die Textur zu erhalten
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Rühren, niemals schütteln. Schütteln belüftet und trübt einen reinen Spirituosenaufbau, und die Eissplitter bringen die Gleichteile-Balance durcheinander. Zwanzig bis dreißig Sekunden und ein großer Würfel.
Warum Negroni funktioniert
Drei Komponenten zu gleichen Teilen bedeuten, dass keine dominieren kann — Camparis Bitterkeit, die Vanille-Würze des süßen Wermuts und das botanische Rückgrat des Gin erreichen den Gaumen gemeinsam. Der Drink ist eine Demonstration der Balance: Jede Zutat liefert, was den beiden anderen fehlt, und die Orangenschale zieht Camparis Zitrusnote nach vorn.
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Klassische internationale Standards
Acht Standards aus drei Kontinenten: Old Fashioned und Manhattan, Negroni und Aperol Spritz, der Pisco Sour aus Lima, der Rob Roy, der Corpse Reviver No. 2 aus dem Savoy und der Last Word aus Detroit.
Unverzichtbare Bitters-Cocktails
Zehn Drinks, und die bittere Zutat übernimmt in jedem eine andere Aufgabe. Im Old Fashioned und im Manhattan würzt sie: ein paar Spritzer, die die Spirituose schärfen. Im Negroni und im Boulevardier trägt sie den Drink. Im Sazerac gibt sie das Aroma vor, um das herum der Rest gebaut ist, mit Rye und Absinth dahinter. Im Trinidad Sour ist sie die Basisspirituose selbst. Vier Aufgaben, eine Art von Zutat.
Italienische Aperitivo-Exzellenz
Acht Drinks mit italienischen Bitterlikören.