Negroni

Name: Negroni
Prep time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 3 cl Campari; 3 cl Vermouth dolce; 3 cl Gin

Cocktail aperitivo italiano con Campari

Classico facile Rapido (2 min)

Numero di persone

Ingredienti

3 clCampari
Aperitivo amaro italiano
Sostituto: Aperol per una versione più leggera
3 clVermouth dolce
Vermouth dolce italiano
Sostituto: Dolin Rouge, Carpano Antica
3 clGin
Preferibilmente gin London Dry
Sostituto: Gin Plymouth

Istruzioni

Aggiungere 3 cl di gin, 3 cl di Campari e 3 cl di vermouth dolce nel mixing glass
Riempire di ghiaccio e mescolare delicatamente
Breve mescolata per mantenere la consistenza
Filtrare su un cubetto di ghiaccio grande in un bicchiere old fashioned
Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire

Note sulla tecnica

Mescolare, mai shakerare. Lo shake incorpora aria e intorbidisce una costruzione tutta di distillati, e le schegge di ghiaccio sballano l'equilibrio delle parti uguali. Venti-trenta secondi e un cubo grande.

Perché Negroni funziona

Tre componenti in egual misura significa che nessuno può dominare — l'amarezza del Campari, la vaniglia-spezie del vermouth dolce e la spina dorsale botanica del gin raggiungono il palato insieme. Il drink è una dimostrazione di equilibrio: ogni ingrediente fornisce ciò che agli altri due manca, e la scorza d'arancia porta gli agrumi del Campari in primo piano.

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Cocktail essenziali con i bitter

Dieci drink, e l'ingrediente amaro fa un lavoro diverso in ognuno. Nell'Old Fashioned e nel Manhattan è un condimento: un paio di spruzzate che affilano il distillato. Nel Negroni e nel Boulevardier regge il drink. Nel Sazerac stabilisce il sapore attorno a cui è costruito il resto, con il rye e l'assenzio alle spalle. Nel Trinidad Sour è il distillato di base. Quattro lavori, un solo tipo di ingrediente.

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