Ingredientes
- 3 clCampariAperitivo amargo italianoSubstituto: Aperol para uma versão mais leve
- 3 clVermute DoceVermute doce italianoSubstituto: Dolin Rouge, Carpano Antica
- 3 clGinGin London Dry de preferênciaSubstituto: Plymouth Gin
Modo de preparo
- Adicionar 3 cl de gin, 3 cl de Campari e 3 cl de vermute doce ao copo de mistura
- Completar com gelo e mexer delicadamente
Mexer rapidamente para manter a textura
- Coar sobre um cubo grande de gelo no copo old fashioned
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drink e decorar
Notas de técnica
Mexa, nunca bata. Bater aera e turva uma montagem só de destilados, e as lascas de gelo desequilibram as partes iguais. Vinte a trinta segundos e um cubo grande.
Por que Negroni funciona
Três componentes em medida igual significam que nenhum pode dominar — o amargor do Campari, a baunilha e especiaria do vermute doce e a espinha botânica do gim chegam ao paladar juntos. O drink é uma demonstração de equilíbrio: cada ingrediente fornece o que falta aos outros dois, e a casca de laranja traz os cítricos do Campari para o primeiro plano.
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Clássicos Internacionais
Oito clássicos de três continentes: o Old Fashioned e o Manhattan, o Negroni e o Aperol Spritz, o Pisco Sour de Lima, o Rob Roy, o Corpse Reviver No. 2 do Savoy e o Last Word de Detroit.
Coquetéis essenciais com bitters
Dez drinks, e o ingrediente amargo cumpre uma função diferente em cada um. No Old Fashioned e no Manhattan ele tempera: alguns respingos que afiam o destilado. No Negroni e no Boulevardier ele sustenta o drink. No Sazerac define o sabor em torno do qual o resto é construído, com o rye e o absinto por trás. No Trinidad Sour é o próprio destilado base. Quatro funções, um mesmo tipo de ingrediente.
Excelência do Aperitivo Italiano
Oito coquetéis com licores amargos italianos.