재료
- 3 clCampari이탈리아 비터 아페리티프대체품: 더 가벼운 버전으로는 Aperol
- 3 cl스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트대체품: Dolin Rouge, Carpano Antica
- 3 cl진런던 드라이 진 권장대체품: Plymouth Gin
만드는 법
- 믹싱 글라스에 진 3 cl, Campari 3 cl, 스위트 베르무트 3cl를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 가볍게 저으십시오
질감을 유지하기 위해 짧게 젓습니다
- 올드 패션드 글라스의 큰 얼음 큐브 위로 스트레인하십시오
- 음료 위로 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
젓되 절대 흔들지 않는다. 증류주만으로 이루어진 구성은 셰이킹하면 공기가 들어가 탁해지고, 얼음 파편이 이퀄 파트의 균형을 무너뜨린다. 이십에서 삼십 초, 큰 얼음 하나로.
네그로니의 균형이 맞는 이유
세 요소를 같은 비율로 쓴다는 것은 어느 하나도 지배할 수 없다는 뜻입니다 — Campari의 쓴맛, 스위트 베르무트의 바닐라-향신료, 진의 보태니컬 골격이 입안에 함께 도달합니다. 이 칵테일은 균형의 시연입니다. 각 재료가 나머지 둘에 부족한 것을 채우고, 오렌지 껍질이 Campari의 시트러스를 전면으로 끌어냅니다.
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클래식 국제 표준
세 대륙에서 온 스탠더드 여덟 가지입니다. 올드 패션드와 맨해튼, 네그로니와 Aperol 스프리츠, 리마의 피스코 사워, Rob Roy, Savoy의 Corpse Reviver No. 2, 그리고 디트로이트의 Last Word.
필수 비터스 칵테일
열 잔, 그리고 잔마다 쓴맛 재료가 맡는 역할이 다릅니다. 올드 패션드와 맨해튼에서는 양념으로 쓰여, 두어 번 뿌리기가 술의 윤곽을 날카롭게 합니다. 네그로니와 불바르디에에서는 잔 전체를 떠받칩니다. 사제락에서는 나머지가 그 주위로 짜이는 풍미를 정하고, 그 뒤에 라이 위스키와 압생트가 자리합니다. Trinidad Sour에서는 베이스 술 그 자체입니다. 역할은 넷, 재료는 한 종류.
이탈리아 아페리티보의 정수
이탈리아 비터 리큐어로 만드는 여덟 가지입니다.