Zutaten
- 6 clCampariKalt, nach dem Prosecco eingegossenErsatz: Ein anderer roter Bitter-Aperitivo
- 3 clSodawasserEin Schuss, zuletzt zugegeben
- 9 clProseccoTrocken und gut gekühlt, als Erstes über das Eis gegossenErsatz: Beliebiger trockener Schaumwein
Anleitung
- Ein Weinglas mit Eis füllen
- 9 cl Prosecco hinzufügen
- 6 cl Campari hinzufügen
- Mit 3 cl Sodawasser auffüllen und den Drink mit dem Barlöffel einmal vom Boden her hochziehen
- Mit einer Orangenscheibe garnieren
Techniknotizen
Die Proportionen sind dieselben wie beim Aperol Spritz, drei Teile Wein auf zwei Teile Bitter, doch Campari ist bitterer und weniger süß, deshalb einen trockenen Prosecco nehmen; der Campari bringt von sich aus genug Zucker mit. Zuerst der Wein, dann der Campari, dann das Soda. Das Glas bis zum Rand mit Eis füllen, damit der Drink bis zum letzten Schluck kalt bleibt, ohne schal zu werden.
Warum Campari Spritz funktioniert
Prosecco und Campari teilen sich die Orangennote, und die Säure des Weins übernimmt, was in süßeren Spritz-Varianten der Zucker leistet: Die Bitterkeit setzt sich nicht auf der Zunge fest. Das Soda ist nur dazu da, die Mitte am Gaumen zu verschlanken; deshalb genügt ein Schuss.
Mehr entdecken
Mehr klassische Cocktails entdeckenEmpfohlene Bitters
Weitere Rezepte mit Campari
Americano
Alkoholarmer Aperitif mit Campari
Bicicletta
Mailänder Aperitivo aus Campari und trockenem Weißwein, mit Soda aufgefüllt
Boulevardier
Negroni-Variante auf Whiskeybasis mit der Vielschichtigkeit von Bitters
Campari and Soda
Kalter Campari, mit Soda verlängert, im kalten Tulpenglas: das Mailänder Original