材料
- 2-3 抖Peychaud's Bitters正宗 Sazerac 的必備要素
- Rinse艾碧斯用於潤杯替代品：Herbsaint、Pastis
- 6 cl裸麥威士忌美國裸麥威士忌替代品：干邑為傳統做法
- 1 塊方糖白方糖替代品：糖漿 0.75 cl
作法
- 用 Herbsaint 或苦艾酒潤冰鎮的古典杯，旋轉使內壁均勻附著，倒掉多餘的酒
杯壁應帶有淡淡的乳白光澤
- 在攪拌杯中，用 3 抖 Peychaud's 苦精搗壓方糖
- 加入 6 cl 裸麥威士忌並加滿冰塊
- 攪拌至充分冰涼且適度稀釋
- 濾入預先潤過的杯子（不加冰塊）
傳統上潤杯後直接純飲
- 在酒液上方擠壓檸檬皮油，並丟棄果皮
技巧筆記
潤杯後務必倒掉，成品杯中不加冰。積在杯底的艾碧斯會接管一切，而供應杯裡加冰就成了另一杯酒。
Sazerac 為什麼好喝
Peychaud's 那股茴香與櫻桃的調性，是與 Angostura 丁香相對的紐奧良對位，艾碧斯潤杯則在第一口之前，就把那同一股茴香提上鼻腔。裸麥威士忌的香料能承載苦精，而波本威士忌的甜味則會將其悶住；糖的存在只為讓苦精清晰可辨。