Vieux Carre Twist — 把紐奧良的經典重建在 Punt e Mes 與兩支苦精之上

Vieux Carré Twist

把紐奧良的經典重建在 Punt e Mes 與兩支苦精之上

人數

材料

  • 3 cl裸麥威士忌
    酒的三分之一
  • 3 cl干邑白蘭地
    與裸麥等量，一如原方
  • 3 clPunt e Mes
    在甜香艾酒的位置上，這就是全部的改動
    替代品：想做原版就用甜香艾酒
  • 1 抖Kensington Bitters
    肉桂皮、丁香與柑橘；西海岸的芳香苦精
    替代品：任何芳香苦精
  • 1 抖Peychaud's Bitters
    這一對裡屬於紐奧良的那一半
  • 0.75 clBenedictine
    0.75 釐升，一如原方

作法

  1. 在調酒杯中加入 3 cl 裸麥、3 cl 干邑、3 cl Punt e Mes、0.75 cl 廊酒、1 抖 Kensington 苦精與 1 抖 Peychaud's
  2. 加滿冰塊攪拌至冰涼
  3. 濾入裝有新鮮冰塊的古典杯

技巧筆記

用 Punt e Mes 而不是普通的甜香艾酒，改動就只有這一處。它在兩抖苦精之外自帶苦味，所以這杯落點比原版更乾，也不需要紐奧良版所依賴的那層苦艾酒洗杯。

Vieux Carré Twist 為什麼好喝

原版 Vieux Carré 立在甜香艾酒上，需要一層苦艾酒洗杯才不至於變得圓滑。Punt e Mes 自帶苦味，所以這杯到手時更乾，兩抖苦精也就成了細節，而不是糾正。