Vieux Carre Twist — O clássico de Nova Orleães reconstruído sobre Punt e Mes e dois bitters

Vieux Carré Twist

O clássico de Nova Orleães reconstruído sobre Punt e Mes e dois bitters

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 clRye Whiskey
    Um terço da bebida
  • 3 clCognac
    Igual ao centeio, como no original
  • 3 clPunt e Mes
    Onde vai o vermute doce, e é essa toda a reviravolta
    Substituto: Vermute doce, para o original
  • 1 respingoKensington Bitters
    Cássia, cravinho e citrinos; o aromático da costa oeste
    Substituto: Qualquer bitters aromático
  • 1 respingoPeychaud's Bitters
    A metade nova-orleanesa do par
  • 0.75 clBenedictine
    Três quartos de centilitro, como no original

Modo de preparo

  1. Adicionar a um copo de mistura 3 cl de centeio, 3 cl de conhaque, 3 cl de Punt e Mes, 0.75 cl de Benedictine, 1 respingo de bitters Kensington e 1 respingo de Peychaud's
  2. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  3. Coar para um copo baixo sobre gelo novo

Notas de técnica

Punt e Mes em vez de um vermute doce simples, e é essa toda a reviravolta. Traz o seu próprio amargor por cima dos dois respingos, por isso o drinque aterra mais seco do que o original e dispensa o enxaguamento de absinto em que assenta a versão de Nova Orleães.

Por que Vieux Carré Twist funciona

O Vieux Carré original equilibra-se sobre vermute doce e precisa de um enxaguamento de absinto para não ficar redondo. O Punt e Mes carrega o seu próprio amargor, por isso o drinque chega mais seco e os dois respingos de bitters tornam-se detalhe em vez de correção.