Vieux Carré Twist

Name: Vieux Carré Twist
Prep time: 4 min
Yield: 1
Cuisine: Cóctel
Ingredients: 3 cl Whiskey de centeno; 3 cl Coñac; 3 cl Punt e Mes; 1 golpe Kensington Bitters; 1 golpe Peychaud's Bitters; 0.75 cl Benedictine

El clásico de Nueva Orleans reconstruido con Punt e Mes y dos bitters

Moderno fácil Medio (4 min)

Número de personas

Ingredientes

3 clWhiskey de centeno
La mitad del destilado
3 clCoñac
En la misma medida que el centeno, como en el original
3 clPunt e Mes
Ocupa el lugar del vermut dulce, y en eso consiste toda la variación
Sustituto: Vermut dulce, para la versión original
1 golpeKensington Bitters
Casia, clavo y cítricos; el aromático de la Costa Oeste
Sustituto: Cualquier bitter aromático
1 golpePeychaud's Bitters
La mitad de la pareja que viene de Nueva Orleans
0.75 clBenedictine
Como en el original

Preparación

Agregar 3 cl de whiskey de centeno, 3 cl de coñac, 3 cl de Punt e Mes, 0.75 cl de Benedictine, 1 golpe de Kensington Bitters y 1 golpe de Peychaud's a un vaso mezclador
Llenar con hielo y remover hasta que esté frío
Colar en un vaso rocks sobre hielo nuevo

Notas de técnica

Punt e Mes en lugar de un vermut dulce corriente, y en eso consiste toda la variación. Aporta su propio amargor además de los dos golpes, así que el trago queda más seco que el original.

Por qué funciona Vieux Carré Twist

El Vieux Carré original se equilibra sobre el vermut dulce y se apoya en sus bitters para no volverse demasiado redondo. El Punt e Mes trae su propio amargor, así que el trago queda más seco y los dos golpes de bitter pasan a ser un detalle en lugar de una corrección.