Vieux Carre Twist — Der New-Orleans-Klassiker, neu gebaut auf Punt e Mes und zwei Bitters

Vieux Carré Twist

Der New-Orleans-Klassiker, neu gebaut auf Punt e Mes und zwei Bitters

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clRye Whiskey
    Ein Drittel des Alkohols
  • 3 clCognac
    Gleich viel wie der Rye, wie im Original
  • 3 clPunt e Mes
    Dort, wo der süße Wermut hingehört, und der ganze Twist
    Ersatz: Süßer Wermut, für das Original
  • 1 SpritzerKensington Bitters
    Kassia, Nelke und Zitrus; der Aromatische der Westküste
    Ersatz: Beliebige aromatische Bitters
  • 1 SpritzerPeychaud's Bitters
    Die New-Orleans-Hälfte des Paares
  • 0.75 clBenedictine
    Ein Dreiviertelzentiliter, wie im Original

Anleitung

  1. 3 cl Rye, 3 cl Cognac, 3 cl Punt e Mes, 0.75 cl Benedictine, 1 Spritzer Kensington-Bitters und 1 Spritzer Peychaud's in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. Über frisches Eis in ein Rocksglas abseihen

Techniknotizen

Punt e Mes statt eines schlichten süßen Wermuts, und darin besteht der ganze Twist. Er bringt seine eigene Bitterkeit zusätzlich zu den zwei Spritzern mit, also landet der Drink trockener als das Original und braucht das Absinth-Rinsing nicht, auf das sich die New-Orleans-Fassung stützt.

Warum Vieux Carré Twist funktioniert

Der ursprüngliche Vieux Carré balanciert auf süßem Wermut und braucht ein Absinth-Rinsing, damit er nicht rund wird. Punt e Mes trägt seine eigene Bitterkeit, also kommt der Drink trockener an, und die zwei Spritzer Bitter werden zum Detail statt zur Korrektur.