Ausgewogen & komplex bittersüßer, kräutriger Amaro
Punt e Mes von Carpano
Turiner Bittersüß-Spezialität, halb süß und halb bitter, Orange und Enzian über Wein
Historischer Kontext
Um 1870 im Wermuthaus Carpano in Turin entstanden. Der Name ist Piemontesisch für „einen Punkt und einen halben“, und die Hausgeschichte führt ihn auf den Börsenjargon der Makler an der Bar zurück: ein Punkt Süße und ein halber Bitterkeit.
Wie schmeckt Carpano Punt e Mes?
Auf süßem Wermut aufgebaut und dann ins Bittere getrieben: dunkle Früchte und Karamell zuerst, während Enzian und Bitterorange im Abgang durchbrechen. Ein Punkt Süße und ein halber Punkt Bitterkeit, genau wie der Name verspricht.
Rezepte mit Carpano Punt e Mes
Carpano Punt e Mes als Ersatz verwenden
- Anstelle von Averna
- Anstelle von Amaro 18 Isolabella
- Anstelle von Amaro Lucano
- Anstelle von Amaro CioCiaro
FAQ
Woraus besteht Punt e Mes?
Punt e Mes ist ein süßer Wermut, verstärkt um zusätzliche Bitterkeit: Sein Name ist Piemontesisch für „einen Punkt und einen halben“ – ein Maß Süße und ein halbes Maß Bitterkeit. Er basiert auf einer Weinbasis mit Kräutern und Chinin, bei 16% vol. Carpano schuf ihn 1870 in Turin.
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Flaschen mit einem gemeinsamen Geschmacksprofil