Ausgewogen & komplex bittersüßer, kräuteriger Amaro
Punt e Mes von Carpano
Bittersüße Turiner Spezialität auf Weinbasis mit Orange und Enzian: ein Teil Süße auf einen halben Teil Bitterkeit
Historischer Kontext
Um 1870 im Turiner Wermuthaus Carpano entstanden. Der Name ist Piemontesisch für „ein Punkt und ein halber“, und der Überlieferung des Hauses nach stammt er aus dem Börsenjargon der Makler an der Bar: ein Punkt Süße und ein halber Bitterkeit.
Wie schmeckt Carpano Punt e Mes?
Auf süßem Wermut aufgebaut und dann ins Bittere getrieben: vorn dunkle Früchte und Karamell, im Abgang schneiden Enzian und Bitterorange hindurch. Ein Punkt Süße und ein halber Punkt Bitterkeit, ganz wie es der Name verspricht.
Rezepte mit Carpano Punt e Mes
Carpano Punt e Mes als Ersatz verwenden
- Anstelle von Averna
- Anstelle von Amaro 18 Isolabella
- Anstelle von Amaro Lucano
- Anstelle von Amaro CioCiaro
FAQ
Woraus besteht Punt e Mes?
Punt e Mes ist ein süßer Wermut mit zusätzlicher Bitterkeit. Sein Name ist Piemontesisch für „ein Punkt und ein halber“, also ein Maß Süße und ein halbes Maß Bitterkeit. Die Basis ist Wein mit Kräutern und Chinin, abgefüllt mit 16% vol. Carpano schuf ihn um 1870 in Turin.
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Flaschen mit einem gemeinsamen Geschmacksprofil