Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Punt e Mes von Carpano
Turiner Bittersüß-Spezialität, halb süß und halb bitter, Orange und Enzian über Wein
Historischer Kontext
1870 von Antonio Benedetto Carpano in Turin geschaffen
Wie schmeckt Carpano Punt e Mes?
Auf süßem Wermut aufgebaut und dann ins Bittere getrieben: dunkle Früchte und Karamell zuerst, während Enzian und Bitterorange im Abgang durchbrechen. Ein Punkt Süße und ein halber Punkt Bitterkeit, genau wie der Name verspricht.
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Carpano Punt e Mes als Ersatz probieren
FAQ
Woraus besteht Punt e Mes?
Punt e Mes ist ein süßer Wermut, verstärkt um zusätzliche Bitterkeit: Sein Name ist Piemontesisch für „einen Punkt und einen halben“ – ein Maß Süße und ein halbes Maß Bitterkeit. Er basiert auf einer Weinbasis mit Botanicals und Chinin, bei 16% vol. Carpano schuf ihn 1870 in Turin.
Verwandte Liköre
Ähnliche Geschmacksprofile, die gefallen könnten