Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Punt e Mes Carpano 제작
토리노의 비터스위트 스페셜티, 반은 달고 반은 쌉쌀하며, 와인 위로 오렌지와 젠티아나가 어우러진
역사적 배경
1870년 토리노에서 Antonio Benedetto Carpano가 만들었습니다
Carpano Punt e Mes 맛은 어떤가요?
스위트 베르무트를 바탕으로 쌉쌀함을 더했다: 다크 프루트와 캐러멜이 앞서고, 젠티아나와 쓴 오렌지가 여운에서 파고든다. 이름이 약속하듯, 단맛 한 점과 쓴맛 반이다.
풍미의 변화
각 단계 사이에 30~60초를 두면 풍미의 변화를 온전히 느낄 수 있습니다.
향 평가
노징을 하면 향의 복합성을 느낄 수 있습니다. 리큐어의 부케는 농축된 비터스보다 풍부하게 피어나므로 시간을 들여 음미해 보세요.
미각 평가
한 모금 머금고 리큐어를 입안 전체에 퍼뜨려 보세요. 스타일을 결정짓는 쓴맛·단맛·허브 노트의 균형에 주목해 보세요.
여운 분석
삼킨 뒤에 남는 풍미에 주목해 보세요. 여운에서는 가장 복합적이고 오래 지속되는 인상이 드러납니다.
노즈
(향)오렌지 껍질 6/10
미각
(맛)젠티아나 뿌리 6/10
여운
(뒷맛)캐러멜 5/10
대체품으로 Carpano Punt e Mes 사용해 보기
자주 묻는 질문
Punt e Mes는 무엇으로 만드나요?
Punt e Mes는 쓴맛을 더 끌어올린 스위트 베르무트입니다. 이름은 피에몬테 방언으로 '1.5'를 뜻하는데, 단맛 한 단위에 쓴맛 반 단위를 가리킵니다. 와인 베이스에 보태니컬과 퀴닌을 더해 ABV 16%로 만듭니다. Carpano가 1870년 토리노에서 만들었습니다.
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