Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Punt e Mes par Carpano
Spécialité turinoise douce-amère sur une base de vin, à l'orange et à la gentiane : une part de douceur pour une demi-part d'amertume
Contexte historique
Créé vers 1870 à Turin, dans la maison de vermouth Carpano. Le nom signifie « un point et demi » en piémontais et, selon l'histoire de la maison, il viendrait de l'argot boursier des agents de change accoudés au bar : un point de douceur et un demi d'amertume.
Quel goût a Carpano Punt e Mes ?
Bâti sur un vermouth doux, puis poussé vers l'amertume : fruits noirs et caramel en attaque, gentiane et orange amère qui tranchent en finale. Un point de douceur et un demi-point d'amertume, comme le promet le nom.
Recettes avec Carpano Punt e Mes
Utiliser Carpano Punt e Mes comme substitut
- À la place de Averna
- À la place de Amaro 18 Isolabella
- À la place de Amaro Lucano
- À la place de Amaro CioCiaro
FAQ
De quoi est composé le Punt e Mes ?
Le Punt e Mes est un vermouth doux renforcé en amertume : son nom signifie « un point et demi » en piémontais, soit une mesure de douceur et une demi-mesure d'amertume. Il repose sur une base de vin, avec des plantes aromatiques et de la quinine, et titre 16 % vol. Carpano l'a créé à Turin vers 1870.
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