Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Punt e Mes par Carpano
Spécialité douce-amère de Turin, mi-douce mi-amère, orange et gentiane sur une base de vin
Contexte historique
Créé vers 1870 dans la maison de vermouth Carpano, à Turin. Le nom signifie « un point et demi » en piémontais, et la maison le fait remonter à l’argot de Bourse des courtiers au comptoir : un point de sucré et un demi d’amer.
Quel goût a Carpano Punt e Mes ?
Construit sur un vermouth doux puis poussé vers l’amer : fruits noirs et caramel en attaque, la gentiane et l’orange amère tranchant sur la finale. Un point de douceur et une moitié d’amertume, comme le nom le promet.
Recettes avec Carpano Punt e Mes
Utiliser Carpano Punt e Mes comme substitut
- Remplace Averna
- Remplace Amaro 18 Isolabella
- Remplace Amaro Lucano
- Remplace Amaro CioCiaro
FAQ
De quoi est composé le Punt e Mes ?
Le Punt e Mes est un vermouth doux amplifié d’une amertume supplémentaire : son nom signifie « un point et demi » en piémontais — une mesure de douceur et une demi-mesure d’amer. Il repose sur une base de vin, avec des plantes et de la quinine, à 16% ABV. Carpano l’a créé à Turin en 1870.
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