Mi-To
Le moitié-moitié milano-turinois, mélangé sur glace dans un verre bas
Ingrédients
- 3,75 clPunt e MesLa moitié Torino, et la raison pour laquelle ce cocktail n’est pas un simple AmericanoSubstitut : Un autre vermouth di Torino amer
- 3,75 clAmer rouge italienLa moitié Milano ; le producteur ne cite aucune marqueSubstitut : N’importe quel apéritif rouge amer
- 3 clEau gazeuseFacultative, et seulement pour un cocktail plus long
Instructions
- Remplir un verre bas de glace
- Ajouter 3,75 cl de Punt e Mes et 3,75 cl d’amer rouge
- Mélanger délicatement à la cuillère, puis ajouter un peu d’eau gazeuse pour un cocktail plus long
Brièvement, et seulement pour la température ; le cocktail s’est mélangé au moment d’être versé
- Garnir d’un zeste d’orange
Notes de technique
Mélanger brièvement, sans plus. Les deux moitiés arrivent déjà amères et déjà sucrées : il n’y a rien à intégrer. Le mélange ne sert qu’à refroidir, et chaque tour de cuillère supplémentaire dilue un cocktail qui s’est mélangé dès qu’il a été versé.
Pourquoi Mi-To fonctionne
Milano et Torino, d’où le nom : un amer rouge de l’une et un vermouth amer de l’autre, à parts égales. Le Punt e Mes apporte sa propre amertume plutôt que la douceur d’un vermouth ordinaire, si bien que le cocktail ressort plus sec qu’un Americano monté de façon classique.