Mi-To — Turijns half-om-half, geroerd op ijs in een lage tumbler

Mi-To

Turijns half-om-half, geroerd op ijs in een lage tumbler

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3.75 clPunt e Mes
    De Turijnse helft, en de reden dat de drank niet zomaar een Americano is
    Alternatief: Een andere gebitterde vermouth di Torino
  • 3.75 clItaliaanse rode bitter
    De Milanese helft; de producent noemt geen merk
    Alternatief: Een willekeurig rood bitteraperitief
  • 3 clsodawater
    Optioneel, en alleen als je hem langer wilt

Instructies

  1. Een lage tumbler met ijs vullen
  2. 3.75 cl Punt e Mes en 3.75 cl rode bitter toevoegen
  3. Voorzichtig roeren en er een scheutje soda bij doen als je hem langer wilt

    Kort, en alleen voor de temperatuur; de drank mengde zich al bij het schenken

  4. Garneren met een sinaasappelschil

Techniektips

Roer kort en niet langer. Beide helften komen al bitter en al zoet binnen, dus er valt niets te integreren; het roeren is voor de temperatuur, en elke extra slag verdunt een drank die zich al mengde toen hij werd geschonken.

Waarom Mi-To werkt

Milano en Torino, daar komt de naam vandaan: een rode bitter uit de ene stad en een gebitterde vermout uit de andere, in gelijke delen. Punt e Mes brengt zijn eigen bitterheid mee in plaats van de zoetheid die een gewone vermout zou geven, dus de drank landt droger dan een gebruikelijk opgebouwde Americano.

Meer recepten met Carpano Punt e Mes