Mi-To
Il mezzo e mezzo di Torino, mescolato sul ghiaccio in un tumbler basso
Ingredienti
- 3.75 clPunt e MesLa metà torinese, e il motivo per cui il drink non è solo un AmericanoSostituto: Un altro vermouth di Torino amaricato
- 3.75 clBitter rosso italianoLa metà milanese; il produttore non indica una marcaSostituto: Un qualsiasi aperitivo rosso amaro
- 3 clSodaFacoltativo, e solo se lo si vuole più lungo
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un tumbler basso
- Aggiungere 3.75 cl di Punt e Mes e 3.75 cl di bitter rosso
- Mescolare delicatamente, poi aggiungere un goccio di soda se lo si vuole più lungo
Brevemente, e solo per la temperatura: il drink si è mescolato mentre si versava
- Guarnire con una scorza d’arancia
Note sulla tecnica
Mescolare brevemente e non oltre. Entrambe le metà arrivano già amare e già dolci, quindi non c’è nulla da integrare: si mescola per la temperatura, e ogni giro in più diluisce un drink che si è mescolato mentre lo si versava.
Perché Mi-To funziona
Milano e Torino, da cui viene il nome: un bitter rosso da una città e un vermouth amaricato dall’altra, in parti uguali. Il Punt e Mes porta la propria amarezza invece della dolcezza che darebbe un vermouth normale, quindi il drink risulta più secco di un Americano costruito nel modo consueto.