Equilibrato e complesso amaro agrodolce ed erbaceo
Punt e Mes di Carpano
Specialità dolce-amara torinese, metà dolce e metà amara, arancia e genziana su base di vino
Contesto storico
Creato nella casa di vermouth Carpano a Torino intorno al 1870. Il nome in piemontese significa "un punto e mezzo", e la storia della casa lo fa risalire al gergo di borsa degli agenti di cambio al bancone: un punto di dolce e mezzo di amaro.
Che sapore ha Carpano Punt e Mes?
Costruito sul vermouth dolce e poi spinto verso l'amaro: frutta scura e caramello in apertura, con genziana e arancia amara che tagliano il finale. Un punto di dolce e un mezzo di amaro, proprio come promette il nome.
Ricette con Carpano Punt e Mes
Usare Carpano Punt e Mes come sostituto
- Al posto di Averna
- Al posto di Amaro 18 Isolabella
- Al posto di Amaro Lucano
- Al posto di Amaro CioCiaro
FAQ
Di cosa è fatto il Punt e Mes?
Il Punt e Mes è un vermouth dolce potenziato con un supplemento di amarezza: il suo nome è piemontese e significa «un punto e mezzo» — una misura di dolcezza e mezza misura di amaro. È costruito su una base di vino con botanici e chinino, al 16% ABV. Carpano lo creò a Torino nel 1870.
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