Equilibrato e complesso amaro agrodolce ed erbaceo
Punt e Mes di Carpano
Specialità dolceamara torinese su base di vino: una parte di dolce e mezza di amaro, con arancia e genziana
Contesto storico
Nato nella casa di vermouth Carpano, a Torino, intorno al 1870. In piemontese il nome significa «punto e mezzo» e, secondo il racconto della casa, viene dal gergo di borsa degli agenti che frequentavano il bar: un punto di dolce e mezzo di amaro.
Che sapore ha Carpano Punt e Mes?
Costruito sul vermouth dolce e poi spinto verso l'amaro: frutta scura e caramello in apertura, con genziana e arancia amara che tagliano il finale. Un punto di dolce e mezzo di amaro, proprio come promette il nome.
Ricette con Carpano Punt e Mes
Usare Carpano Punt e Mes come sostituto
- Al posto di Averna
- Al posto di Amaro 18 Isolabella
- Al posto di Amaro Lucano
- Al posto di Amaro CioCiaro
FAQ
Di cosa è fatto il Punt e Mes?
Il Punt e Mes è un vermouth dolce con una dose di amaro in più: in piemontese il nome significa «punto e mezzo», cioè una misura di dolcezza e mezza di amaro. Nasce da una base di vino con botaniche e chinino, e ha una gradazione del 16% vol. Carpano lo creò a Torino intorno al 1870.
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