Vieux Carré Twist

Name: Vieux Carré Twist
Prep time: 4 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 3 cl ryewhiskey; 3 cl cognac; 3 cl Punt e Mes; 1 scheutje Kensington Bitters; 1 scheutje Peychaud's Bitters; 0,75 cl Bénédictine

De klassieker uit New Orleans, opnieuw opgebouwd op Punt e Mes en twee bitters

Modern makkelijk Gemiddeld (4 min)

Aantal personen

Ingrediënten

3 clryewhiskey
De helft van het gedistilleerd
3 clcognac
Evenveel als de rye, net als in het origineel
3 clPunt e Mes
In plaats van de zoete vermout, en meteen de hele twist
Alternatief: Zoete vermout, voor het origineel
1 scheutjeKensington Bitters
Cassia, kruidnagel en citrus; de aromatische bitters van de Amerikaanse westkust
Alternatief: Elke aromatische bitters
1 scheutjePeychaud's Bitters
De New Orleans-helft van het duo
0,75 clBénédictine
Zoals in het origineel

Instructies

Doe 3 cl rye, 3 cl cognac, 3 cl Punt e Mes, 0,75 cl Bénédictine, 1 scheutje Kensington Bitters en 1 scheutje Peychaud's in een mengglas
Vul met ijs en roer tot het koud is
Zeef in een rocksglas over vers ijs

Techniektips

Punt e Mes in plaats van gewone zoete vermout, en dat is de hele twist. Die brengt eigen bitterheid mee bovenop de twee scheutjes, zodat de drank droger uitvalt dan het origineel.

Waarom Vieux Carré Twist werkt

De originele Vieux Carré balanceert op zoete vermout en leunt op zijn bitters om niet te rond te worden. Punt e Mes brengt eigen bitterheid mee, zodat de drank droger binnenkomt en de twee scheutjes bitters een detail worden in plaats van een correctie.