Vieux Carre Twist — De klassieker uit New Orleans herbouwd op Punt e Mes en twee bitters

Vieux Carré Twist

De klassieker uit New Orleans herbouwd op Punt e Mes en twee bitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clryewhiskey
    Een derde van de drank
  • 3 clcognac
    Evenveel als de rye, zoals in het origineel
  • 3 clPunt e Mes
    Waar de zoete vermout hoort, en dat is de hele twist
    Alternatief: Zoete vermout, voor het origineel
  • 1 scheutjeKensington Bitters
    Cassia, kruidnagel en citrus; de aromatische van de westkust
    Alternatief: Elke aromatische bitters
  • 1 scheutjePeychaud's Bitters
    De New Orleans-helft van het paar
  • 0.75 clBénédictine
    Driekwart centiliter, zoals in het origineel

Instructies

  1. 3 cl rye, 3 cl cognac, 3 cl Punt e Mes, 0.75 cl Benedictine, 1 scheutje Kensington-bitters en 1 scheutje Peychaud's in een mengglas doen
  2. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is
  3. Zeven in een rocksglas over vers ijs

Techniektips

Punt e Mes in plaats van een gewone zoete vermout, en dat is de hele twist. Hij brengt zijn eigen bitterheid bovenop de twee scheutjes, dus de drank landt droger dan het origineel en heeft de absintrinse niet nodig waarop de versie uit New Orleans steunt.

Waarom Vieux Carré Twist werkt

De oorspronkelijke Vieux Carré balanceert op zoete vermout en heeft een absintrinse nodig om niet rond te worden. Punt e Mes draagt zijn eigen bitterheid, dus de drank komt droger aan en de twee scheutjes bitters worden detail in plaats van correctie.