Sazerac

Ingrediënten

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Onmisbaar voor een authentieke Sazerac
• Rinseabsint
  Om het glas te spoelen
• 2 ozryewhiskey
  Amerikaanse rye-whiskey
• 1 cubesuikerklontje
  Wit suikerklontje

Instructies

1. Het gekoelde old-fashionedglas met Herbsaint of absint spoelen, rondwalsen om de binnenkant te bekleden, het overschot weggieten

   Het glas moet een subtiele opaalachtige laag hebben

2. In het mengglas het suikerklontje met 3 scheutjes Peychaud's bitters pletten
3. 6 cl rye whiskey toevoegen en vullen met ijs
4. Roeren tot goed gekoeld en voldoende verdund
5. Zeven in het voorbereide, gespoelde glas (zonder ijs)

   Traditioneel puur geserveerd na het spoelen van het glas

6. De oliën uit een citroenschil boven de drank knijpen en de schil weggooien