Sazerac

Ingredientes

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Essencial para um Sazerac autêntico
• RinseAbsinto
  Para enxaguar o copo
• 2 ozRye Whiskey
  Uísque de centeio americano
• 1 cubeCubo de Açúcar
  Torrão de açúcar branco

Modo de preparo

1. Enxaguar o copo old fashioned gelado com Herbsaint ou absinto, girar para revestir o interior e descartar o excesso

   O copo deve ter uma leve camada opalescente

2. No copo de mistura, macerar o cubo de açúcar com 3 respingos de bitters Peychaud's
3. Adicionar 6 cl de uísque rye e completar com gelo
4. Mexer até gelar bem e diluir adequadamente
5. Coar para o copo previamente enxaguado (sem gelo)

   Tradicionalmente servido puro após enxaguar o copo

6. Espremer os óleos da casca de limão siciliano sobre o drink e descartar a casca