Aromatic Bitters 由 Peychaud's 出品

Peychaud's 更輕盈、更明亮，帶有鮮明的櫻桃與茴香氣息，而 Angostura 則更深沉，由溫暖的烘焙香料主導。Peychaud's 是 Sazerac 不可或缺的材料，能為調酒賦予更帶花香的紐奧良風情。

雖然 Peychaud's 最出名的是用於 Sazerac，它在許多調酒中都能發揮。可以試試用於 Vieux Carré、De La Louisiane，或在 Old Fashioned 中替代 Angostura，做出更輕盈、更帶花香的經典演繹。

最接近的替代是其他克里奧爾風格的苦精，例如 The Bitter Truth Creole Bitters，它們保留了茴香與櫻桃的明亮感。Angostura 在情急之下能撐起結構，但會把飲品推向更深沉、更辛辣的方向。至於 Sazerac，大多數紐奧良的調酒師會說：直接去買 Peychaud's 就對了。