苦精替代：哪些換得乾淨，哪些換不了
多數苦精都能用同一類的另一瓶替代，結果是風格變了，而不是做砸了。例外是那些以苦精為基酒、或者苦精本身就是配方要點的酒。
Angostura 苦精可以用什麼代替
任何芳香苦精都能一比一頂上。Fee Brothers Old Fashion Aromatic 與 The Bitter Truth Aromatic 是常見答案，兩者都比 Angostura 溫和，Angostura 的丁香與肉桂格外響。酒的骨架經得住替換，變的是前香。唯一失效的情形是配方裡 Angostura 是基酒而不是調味，在本站指的就是 Trinidad Sour 和它的 4.5 cl。
柳橙苦精和芳香苦精能互換嗎
其實不能，原因在於兩者各司其職。芳香苦精是在苦底上疊烘焙香料，古典雞尾酒或曼哈頓預設的就是它。柳橙苦精疊的是柑橘皮，不甜馬丁尼或 Bronx 預設的是這一類。互換之後酒能成立，但成了另一杯。同一類之內則很接近：Regans' Orange No. 6 以荳蔻見長，Angostura Orange 更柔更多汁，把 Regans' 與 Fee Brothers 各取一半調在一起，是酒吧裡由來已久的做法。
Peychaud's 苦精用什麼代替
最接近的是其他克里奧風格的苦精，The Bitter Truth Creole 便是其一，它們保留了讓人認出 Peychaud's 的茴香與櫻桃的明亮。Angostura 在結構上行得通，卻把酒推得更暗更辛，在 Sazerac 裡這是多數人最先察覺的差別。單就這一杯而言，紐奧良的調酒師多半會說去買那瓶。
利口酒之間可以互相替代嗎
比苦精容易，因為它們以 cl 計量倒出，平衡可以再調。用 Aperol 換 Campari，內格羅尼會更輕更甜；Cappelletti 與 Contratto Bitter 更接近 Campari 的分量，稜角更柔。難辦的是 Fernet：其他菲奈特是自然的替換，小劑量時另一款濃烈草本阿瑪羅也頂得住，但沒有別的能帶出 Fernet-Branca 的薄荷腦與番紅花。
本站是怎麼挑選所顯示的替代品的
每個產品頁上的建議來自風味資料列，而不是手寫的，規則是刻意收緊的。候選必須與被替換的瓶子至少共享兩項風味特徵，因為只共享一項通常不過是龍膽，幾乎什麼都能對上。它還必須處在同一類別，所以苦精推薦苦精，利口酒推薦利口酒。烹飪配方被排除在外。含酒精的瓶子絕不會被當作無酒精飲品裡的替代提出，反方向則允許，因為在雞尾酒裡用無酒精苦精是常見做法。