苦精替代：哪些换得干净，哪些换不了
多数苦精都能用同一类的另一瓶替代，结果是风格变了，而不是做砸了。例外是那些以苦精为基酒、或者苦精本身就是配方要点的酒。
Angostura 苦精可以用什么代替
任何芳香苦精都能一比一顶上。Fee Brothers Old Fashion Aromatic 与 The Bitter Truth Aromatic 是常见答案，两者都比 Angostura 温和，Angostura 的丁香与肉桂格外响。酒的骨架经得住替换，变的是头香。唯一失效的情形是配方里 Angostura 是基酒而不是调味，在本站指的就是 Trinidad Sour 和它的 4.5 cl。
橙味苦精和芳香苦精能互换吗
其实不能，原因在于两者各司其职。芳香苦精是在苦底上叠烘焙香料，古典鸡尾酒或曼哈顿默认的就是它。橙味苦精叠的是柑橘皮，干马天尼或 Bronx 默认的是这一类。互换之后酒能成立，但成了另一杯。同一类之内则很接近：Regans' Orange No. 6 以豆蔻见长，Angostura Orange 更柔更多汁，把 Regans' 与 Fee Brothers 各取一半调在一起，是酒吧里由来已久的做法。
Peychaud's 苦精用什么代替
最接近的是其他克里奥尔风格的苦精，The Bitter Truth Creole 便是其一，它们保留了让人认出 Peychaud's 的茴香与樱桃的明亮。Angostura 在结构上行得通，却把酒推得更暗更辛，在萨泽拉克里这是多数人最先察觉的差别。单就这一杯而言，新奥尔良的调酒师多半会说去买那瓶。
利口酒之间可以互相替代吗
比苦精容易，因为它们以 cl 计量倒出，平衡可以再调。用 Aperol 换 Campari，尼格罗尼会更轻更甜；Cappelletti 与 Contratto Bitter 更接近 Campari 的分量，棱角更柔。难办的是 Fernet：其他菲奈特是自然的替换，小剂量时另一款浓烈草本阿玛罗也顶得住，但没有别的能带出 Fernet-Branca 的薄荷脑与藏红花。
本站是怎么挑选所显示的替代品的
每个产品页上的建议来自风味数据行，而不是手写的，规则是刻意收紧的。候选必须与被替换的瓶子至少共享两项风味特征，因为只共享一项通常不过是龙胆，几乎什么都能对上。它还必须处在同一类别，所以苦精推荐苦精，利口酒推荐利口酒。烹饪配方被排除在外。含酒精的瓶子绝不会被当作无酒精饮品里的替代提出，反方向则允许，因为在鸡尾酒里用无酒精苦精是常见做法。