怎么做西柚苦精？
两个西柚的干皮，一茶匙龙胆根，几粒杜松子，半茶匙芫荽籽，泡进 250 ml 高度烈酒里。浸两周。杜松子是它与橙味苦精的区别所在，成品更干、更带树脂感，很适合用在 Paloma 或金汤力里。
怎么做薰衣草苦精？
两茶匙食用薰衣草，一茶匙龙胆根，一条柠檬皮，泡进 250 ml 烈酒里。第三天起开始试味。薰衣草的萃取速度比其他材料都快，过了巅峰期就会变得像肥皂味，所以这一批比起过滤太早，更常见的问题反而是过滤太晚。一抖能为金酒酸酒或一杯干型气泡酒提香。
怎么做小豆蔻苦精？
把十颗绿豆蔻荚拍裂，与一茶匙龙胆根、一小块肉桂和一条橙皮一起，泡进 250 ml 烈酒里，约两周。把荚拍裂比数量更重要：整颗不裂几乎释放不出什么风味。做好的苦精温暖馥郁，用在朗姆酒版古典鸡尾酒里最能体现这一点。
怎么做姜味苦精？
三汤匙切薄片的鲜姜，一茶匙龙胆根，一条柠檬皮，泡进 250 ml 高度烈酒里。一汤匙干姜可以代替鲜姜，风味更偏泥土气，而鲜姜带来的是辛辣与爽利感。两个版本都很适合莫斯科骡子或威士忌高球。
怎么做芹菜苦精？
两汤匙芹菜籽，龙胆根减半，一条柠檬皮，几粒白胡椒，泡进 250 ml 烈酒里。龙胆减半是因为芹菜籽自带一种咸鲜的苦味。这是经典的咸鲜风味苦精：一抖就能加深一杯血腥玛丽，也能让金酒马天尼喝起来更干。
怎么做核桃苦精？
先把半杯核桃烤香，再与一勺可可碎、一茶匙龙胆根和一小块肉桂一起，泡进 250 ml 高度烈酒里，两到三周。烤香这一步是深色油润风味的来源；生核桃泡出来的成品会很单薄。这款苦精是为曼哈顿和秋日版古典鸡尾酒而生的。
怎么做李子苦精？
六颗切碎的李子干，一茶匙龙胆根，两粒丁香，一条橙皮，泡进 250 ml 烈酒里。果干带来深沉的核果甜感，龙胆则让它保持克制，不显轻浮。在需要深色果味而不是温暖香料的酒饮里用它，可以直接替代威士忌酸里的芳香苦精。
怎么做克里奥尔风格苦精？
两颗八角，一小把樱桃干，一茶匙龙胆根，一条柠檬皮，泡进 250 ml 烈酒里。等茴香气息出现但还没盖过其他风味时就过滤，通常两周以内。风味走的是新奥尔良路线：明亮的樱桃与茴香感，比芳香苦精更轻盈，是在家复刻 Peychaud's 在萨泽拉克里那种表现的近似版本。