향을 더한 비터스 레시피: 자몽, 라벤더, 카르다몸, 호두 외

자몽 두 개분의 말린 껍질, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 주니퍼베리 몇 알, 고수씨 반 작은술을 고도수 증류주 250 ml에 담급니다. 기간은 2주입니다. 오렌지 비터스와 갈라놓는 것은 주니퍼이며, 결과는 더 드라이하고 수지 같은 인상이 되어 팔로마나 진토닉에 잘 어울립니다.

식용 라벤더 두 작은술, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 레몬 껍질 한 조각을 증류주 250 ml에 담급니다. 사흘째부터 맛을 보십시오. 라벤더는 이 페이지의 어떤 재료보다 빨리 우러나고 정점을 지나면 비누 맛으로 넘어가므로, 너무 이르게보다 너무 늦게 거르는 일이 잦은 유일한 배치입니다. 한 번 뿌리면 진 사워나 드라이한 스파클링 와인 한 잔이 살아납니다.

그린 카르다몸 꼬투리 열 개를 깨뜨려 젠티아나 뿌리 한 작은술, 작은 계피 조각, 오렌지 껍질 한 조각과 함께 증류주 250 ml에 약 2주간 담급니다. 꼬투리를 깨뜨리는 일이 개수보다 중요합니다. 통째로는 거의 우러나지 않습니다. 완성된 맛은 따뜻하고 향기로우며, 럼 올드 패션드에서 가장 또렷하게 드러납니다.

얇게 썬 생강 세 큰술, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 레몬 껍질 한 조각을 고도수 증류주 250 ml에 담급니다. 말린 생강 한 큰술이 생것을 대신하며 흙 내음 쪽으로 기웁니다. 생뿌리는 열기와 날카로움을 줍니다. 어느 쪽이든 모스코 뮬이나 위스키 하이볼을 위한 것입니다.

셀러리씨 두 큰술, 평소의 절반인 젠티아나, 레몬 껍질 한 조각, 흰 통후추 몇 알을 증류주 250 ml에 담급니다. 젠티아나를 절반으로 줄이는 것은 셀러리씨가 짭짤한 쓴맛을 스스로 지니기 때문입니다. 고전적인 세이보리 비터스로, 한 번 뿌리면 블러디 메리가 다시 서고 진 마티니가 드라이해집니다.

호두 반 컵을 먼저 볶은 뒤 카카오닙스 한 큰술, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 작은 계피 조각과 함께 고도수 증류주 250 ml에 2~3주간 담급니다. 어둡고 기름진 깊이를 만드는 것은 볶는 과정이며, 생호두로는 결과가 얇아집니다. 맨해튼과 가을의 올드 패션드를 위한 것입니다.

다진 말린 자두 여섯 개, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 정향 두 개, 오렌지 껍질 한 조각을 증류주 250 ml에 담급니다. 말린 과일이 깊은 핵과의 단맛을 내고 젠티아나가 그것을 붙잡아 둡니다. 따뜻한 향신료보다 어두운 과일을 원하는 잔에 쓰며, 위스키 사워에서는 아로마틱 비터스를 그대로 대신할 수 있습니다.

스타아니스 두 개, 말린 체리 한 줌, 젠티아나 뿌리 한 작은술, 레몬 껍질 한 조각을 증류주 250 ml에 담급니다. 아니스가 드러나되 지배하기 전에 거르십시오. 보통 2주 안입니다. 프로필은 뉴올리언스의 것으로, 밝은 체리와 아니스에 아로마틱 비터스보다 가볍고, Peychaud's가 사제락에서 하는 역할을 가정에서 근사한 것입니다.