Aromatic Bitters 出自 Peychaud's

Peychaud's 口感更轻盈明亮，带有鲜明的樱桃与茴香风味；Angostura 则更深沉，以温暖的烘焙香料为主导。Peychaud's 是萨泽拉克不可或缺的原料，能为鸡尾酒增添更花香、更具新奥尔良气质的风格。

Peychaud's 虽然以萨泽拉克最为出名，但也适用于许多鸡尾酒。不妨试试将它用在 Vieux Carré 或 La Louisiane 中，或在古典鸡尾酒里替代 Angostura，调出更轻盈花香的经典版本。

最接近的替代品是其他克里奥尔风格苦精，例如 The Bitter Truth Creole Bitters，它们保留了茴香与樱桃的明亮风味。Angostura 在结构上勉强可以替代，但会让酒体更深沉、更辛香。要调萨泽拉克，多数新奥尔良调酒师都会说：直接用 Peychaud's 就好。