历史背景
1830年代由 Antoine Amédée Peychaud 在新奥尔良创制。
Peychaud's Aromatic Bitters 是什么味道？
樱桃与茴香比安格式更明亮也更甜，收尾带花香扬升。酒体较轻、也不以香料主导，这正是萨泽拉克需要比古典鸡尾酒更多抖数的原因。
使用 Peychaud's Aromatic Bitters 的配方
指南
常见问题
Peychaud's 与 Angostura 有什么不同？
Peychaud's 更轻盈、更明亮，带有鲜明的樱桃和茴芹气息，而 Angostura 则更深沉，由温暖的烘焙香料主导。Peychaud's 是 Sazerac 不可或缺的材料，能为鸡尾酒赋予更具花香的新奥尔良个性。
Peychaud's 只能用于 Sazerac 吗？
尽管 Peychaud's 因 Sazerac 而最为著名，它也适用于许多其他鸡尾酒。不妨在 Vieux Carré、De La Louisiane 里试试它，或者在 Old Fashioned 中用它替代 Angostura，为这款经典带来更轻盈、更具花香的演绎。
有什么可以替代 Peychaud's 苦精？
最接近的替代品是其他克里奥尔风格的苦精，比如 The Bitter Truth Creole Bitters，它们保留了茴芹和樱桃的明亮感。应急时，Angostura 在结构上也能用，但会把饮品推向更深沉、更辛辣的方向。至于 Sazerac，大多数新奥尔良的调酒师会说：干脆就买 Peychaud's 吧。
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