Ingrediënten
- 2 scheutjesAngostura BittersKlassieke aromatische bittersAlternatief: Sinaasappelbitters-variant
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Carpano Antica
- 6 clryewhiskeyAmerikaanse rye-whiskeyAlternatief: Bourbon kan ook
Instructies
- 6 cl rye whiskey, 3 cl zoete vermout en 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen aan het mengglas
- Het mengglas vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
Roer tot goed verdund
- Zeven in een gekoelde coupe
Glas voorkoelen
- Garneren met een maraschinokers
Techniektips
Roeren, niet schudden. Verdunning is hier het vierde ingrediënt, en met slechts drie componenten is er niets in het glas om een troebele textuur achter te verbergen.
Waarom Manhattan werkt
Zoete vermout verzacht de peper van rye en droogt de kruidigheid zonder haar te verstikken, en Angostura overbrugt de twee door de botanische ingrediënten van de vermout te weerspiegelen terwijl het de graankruidigheid van de whiskey aanscherpt. Roer, schud niet: verdunning is het vierde ingrediënt, en helderheid telt omdat er niets in het glas is om je achter te verschuilen.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Aromatic Bitters
Uitgelichte receptcollecties
Klassieke internationale standaarden
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 uit het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Essentiële bitterscocktails
Tien drankjes, en het bittere ingrediënt vervult in elk daarvan een andere rol. In de Old Fashioned en de Manhattan kruidt het: een paar scheutjes die de sterkedrank aanscherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het het glas. In de Sazerac bepaalt het de smaak waaromheen de rest is gebouwd, met de rye en de absint erachter. In de Trinidad Sour is het de basissterkedrank zelf. Vier rollen, één soort ingrediënt.