Ingrediënten
- 2 scheutjesAngostura BittersKlassieke aromatische bittersAlternatief: Variant met sinaasappelbitters
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Carpano Antica
- 6 clryewhiskeyAmerikaanse ryewhiskeyAlternatief: Bourbon kan ook
Instructies
- Doe 6 cl ryewhiskey, 3 cl zoete vermout en 2 scheutjes Angostura bitters in het mengglas
- Vul het mengglas met ijs en roer tot het goed koud is
Roer tot goed verdund
- Zeef in een gekoeld coupeglas
Koel het glas voor
- Garneer met een maraschinokers
Techniektips
Roeren, niet shaken. Verdunning is hier het vierde ingrediënt, en met maar drie componenten is er niets in het glas waar een troebele textuur zich achter kan verschuilen.
Waarom Manhattan werkt
Zoete vermout verzacht de peper en de droge kruidigheid van rye zonder ze te smoren, en Angostura slaat de brug tussen die twee door de botanische ingrediënten van de vermout te echoën en tegelijk het graan van de whiskey aan te scherpen. Roeren, niet shaken: verdunning is het vierde ingrediënt, en helderheid telt omdat er niets in het glas is om achter te schuilen.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Aromatic Bitters
Uitgelichte receptcollecties
Internationale klassiekers
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 van het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om de sterkedrank aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drank. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drank omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.