재료
- 2회 뿌리기Angostura Bitters클래식 아로마틱 비터스대체품: 오렌지 비터스 변형
- 3 cl스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트대체품: Carpano Antica
- 6 cl라이 위스키아메리칸 라이 위스키대체품: 버번도 무방합니다
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 6 cl, 스위트 베르무트 3 cl, Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 믹싱 글라스에 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
적당히 희석될 때까지 젓습니다
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 스트레인하십시오
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 마라스키노 체리로 가니시하십시오
테크닉 노트
셰이킹이 아니라 스터로 한다. 여기서 희석은 네 번째 재료이고, 구성 요소가 셋뿐이라 탁한 질감을 가려 줄 것이 잔 안에 아무것도 없다.
맨해튼의 균형이 맞는 이유
스위트 베르무트는 라이의 후추 향을 부드럽게 하고 향신료를 덮지 않으면서 드라이하게 다듬으며, Angostura는 베르무트의 보태니컬과 공명하는 동시에 위스키의 곡물 향을 날카롭게 하여 둘을 잇습니다. 셰이킹하지 말고 저으십시오. 희석이 네 번째 재료이고, 잔 안에 숨을 곳이 없으므로 투명함이 중요합니다.
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클래식 국제 표준
세 대륙에서 온 스탠더드 여덟 가지입니다. 올드 패션드와 맨해튼, 네그로니와 Aperol 스프리츠, 리마의 피스코 사워, Rob Roy, Savoy의 Corpse Reviver No. 2, 그리고 디트로이트의 Last Word.
필수 비터스 칵테일
열 잔, 그리고 잔마다 쓴맛 재료가 맡는 역할이 다릅니다. 올드 패션드와 맨해튼에서는 양념으로 쓰여, 두어 번 뿌리기가 술의 윤곽을 날카롭게 합니다. 네그로니와 불바르디에에서는 잔 전체를 떠받칩니다. 사제락에서는 나머지가 그 주위로 짜이는 풍미를 정하고, 그 뒤에 라이 위스키와 압생트가 자리합니다. Trinidad Sour에서는 베이스 술 그 자체입니다. 역할은 넷, 재료는 한 종류.