Fresas maceradas en Campari

Ingredientes

• 1 lbFresas frescas
  Fresas maduras de temporada, sin cáliz y cortadas en cuartos
• 1 tspRalladura de naranja
  Recién rallada
• 2 ozCampari
  El componente esencial de naranja amarga
• 3 tbspAzúcar extrafino
  El azúcar fina se disuelve en los jugos

Preparación

1. Descabezar y cortar en cuartos 1 lb de fresas maduras en un tazón
2. Agregar 3 cucharadas de azúcar extrafina, 6 cl de Campari y 1 cucharadita de ralladura fresca de naranja
3. Mezclar con suavidad con una espátula de goma hasta que el azúcar empiece a disolverse
4. Cubrir y refrigerar de 30 minutos a 2 horas, removiendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que la fruta suelte sus jugos

   Servir frío

5. Servir con cuchara sobre gelato de vainilla, panna cotta, mascarpone o panqué; decorar con una hoja de menta