Morangos Macerados no Campari

Ingredientes

• 1 lbMorangos Frescos
  Morangos maduros da estação, sem o cabinho e cortados em quatro

  Substituto: Framboesas ou frutas de caroço também funcionam bem
• 5 mlRaspas de Laranja
  Raladas na hora

  Substituto: Raspas de limão-siciliano também servem
• 60 mlCampari
  O componente essencial de laranja amarga

  Substituto: Aperol, para uma versão mais suave e mais doce
• 45 mlAçúcar Refinado
  O açúcar fino se dissolve no suco da fruta

  Substituto: Mel, para um perfil de doçura diferente

Modo de preparo

1. Tirar o cabinho de 450 g de morangos maduros, cortá-los em quatro e colocá-los em uma tigela
2. Adicionar 3 colheres de sopa de açúcar refinado, 60 ml de Campari e 1 colher de chá de raspas de laranja raladas na hora
3. Misturar delicadamente com uma espátula de silicone até o açúcar começar a se dissolver
4. Cobrir e levar à geladeira por 30 minutos a 2 horas, mexendo uma vez na metade do tempo, até a fruta soltar o suco

   Servir frio

5. Servir às colheradas sobre gelato de baunilha, panna cotta, mascarpone ou bolo inglês; decorar com uma folha de hortelã