주방에서
초급-중급 비터스로 요리하기
큐레이터: Bitters Guide
마시는 대신 먹는 레시피 여섯 가지입니다.
컬렉션 레시피 (6개)
Fernet 티라미수
레이디핑거를 적시는 에스프레소에 Fernet-Branca를 넣은 이탈리아 클래식 티라미수로, 베네토의 원조 레시피에 아마로의 개성을 더했습니다.
큐레이터 노트
적셔 쓸 에스프레소에 Fernet-Branca 6 cl를 섞습니다
Cynar 리소토
Cynar로 마무리한 크리미한 이탈리아 리소토입니다. 아티초크를 바탕으로 한 아마로가 채소 육수의 맛을 한층 받쳐 줍니다.
큐레이터 노트
Cynar로 팬을 마무리하면 아티초크 풍미가 채소 육수를 한층 받쳐 줍니다
Campari에 절인 딸기
신선한 딸기를 Campari와 설탕에 절인 이탈리아의 여름 디저트입니다.
큐레이터 노트
딸기 1파운드를 Campari와 설탕, 오렌지 제스트에 재웁니다
Angostura 휘핑크림
아로마틱 비터스로 향을 낸 살짝 단 휘핑크림으로, 핫초콜릿과 파이, 커피에 올리는 트리니다드식 토핑
큐레이터 노트
비터스 6~8회 뿌리기를 크림 한 컵에 살살 섞어 넣습니다
Angostura 글레이즈드 포토벨로와 가지
그릴에 구운 포토벨로 버섯 갓과 둥글게 썬 가지에 스모키하고 달콤한 Angostura 비터스 글레이즈를 윤기 나게 입힌 요리
큐레이터 노트
Angostura 한 티스푼을 넣은 케첩·간장 글레이즈
Scheepsbitter 아이스크림
텍설섬의 허브 비터 리큐어를 소량 넣고, 부순 아몬드 비스킷 위에 올려 내는 바닐라 커스터드 아이스크림
큐레이터 노트
텍설섬의 허브 비터 리큐어를 저어 넣은 바닐라 커스터드 아이스크림