Angostura 휘핑크림

재료

• 6-8 dashesAngostura Aromatic Bitters
  핵심 재료 — 여섯 번 뿌리기로 시작해 맛보기
• 1 cup헤비 크림
  아주 차갑게 — 볼과 거품기를 먼저 차갑게
• 1/2 tsp바닐라 익스트랙트
  모조품이 아닌 순수 바닐라
• 2 tbsp슈거파우더
  덩어리지지 않게 체 쳐서

만드는 법

1. 금속 믹싱 볼과 거품기를 냉동실에 10분간 넣어 차갑게 식히십시오

   차가운 도구는 휘핑을 빠르게 하고 더 안정적인 크림을 만듭니다

2. 차가운 헤비 크림을 차갑게 식힌 볼에 붓고 중간 속도로 휘핑을 시작하십시오
3. 크림이 걸쭉해지고 옅은 자국이 남기 시작하면 체 친 슈가 파우더를 넣고 부드러운 뿔이 설 때까지 계속 휘핑하십시오

   부드러운 뿔 — 거품기를 들어 올리면 끝이 살짝 휘어집니다

4. Angostura 아로마틱 비터스 6~8회 뿌리기와 바닐라 익스트랙트 1/2 tsp을 넣으십시오

   6회 뿌리기로 시작하고, 맛을 본 뒤 나머지 2회 뿌리기를 넣습니다

5. 마지막으로 20~30초간 휘핑하여 중간 뿔이 서게 하고, 크림이 분리되지 않도록 단단해지기 전에 멈추십시오

   너무 많이 휘핑한 크림은 알갱이가 생기고 결국 버터가 됩니다

6. 핫초콜릿, 호박 파이, 에스프레소, 구운 과일 위에 숟가락으로 얹거나 짜 올린 뒤 바로 내십시오