Cocktails culinaires
Un éventail de classiques intemporels et d’innovations modernes
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Portobello et aubergine glacés à l’Angostura
Champignons portobelloAubergineHuile d’oliveAngostura Aromatic Bitters+7
Chapeaux de portobello et rondelles d’aubergine grillés, laqués d’un glaçage fumé et sucré aux bitters Angostura
Crème fouettée à l’Angostura
Crème liquide entièreExtrait de vanilleSucre glaceAngostura Aromatic Bitters
Crème fouettée légèrement sucrée, parfumée aux bitters aromatiques : une garniture trinidadienne pour le chocolat chaud, les tartes et le café
Fraises macérées au Campari
CampariFraises fraîchesZeste d’orangeSucre en poudre
Fraises fraîches macérées dans le Campari et le sucre : un dessert d’été italien
Risotto au Cynar
CynarRiz ArborioBouillon de légumesÉchalote+6
Un risotto italien crémeux terminé au Cynar, un amaro à base d’artichaut qui renforce le bouillon de légumes
Tiramisu au Fernet
Fernet-BrancaMascarponeJaunes d’œufsBlancs d’œufs+4
Le tiramisu italien classique, avec du Fernet-Branca dans l’espresso d’imbibage : une variation de l’original de Vénétie qui met l’amaro en avant
Glace au Scheepsbitter
TX ScheepsbitterLait entierCrème doubleŒufs+4
Glace vanille à la crème anglaise, additionnée d’une dose d’amer aux herbes de Texel et servie sur des biscuits aux amandes émiettés