Cocktails culinaires
Un éventail de classiques intemporels et d’innovations modernes
Quelque chose a cassé de notre côté
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Portobello et aubergine glacés à l’Angostura
Champignons portobelloAubergineHuile d’oliveAngostura Aromatic Bitters+7
Chapeaux de portobello et rondelles d’aubergine grillés, laqués d’un glaçage fumé-sucré aux bitters Angostura
Crème fouettée à l’Angostura
Crème liquide entièreExtrait de vanilleSucre glaceAngostura Aromatic Bitters
Crème fouettée légèrement sucrée et parfumée aux bitters aromatiques — une garniture trinidadienne pour le chocolat chaud, les tartes et le café
Fraises macérées au Campari
CampariFraises fraîchesZeste d’orangeSucre en poudre
Fraises fraîches macérées dans le Campari et le sucre — un dessert d’été italien
Risotto au Cynar
CynarRiz ArborioBouillon de légumesÉchalote+6
Risotto italien crémeux terminé au Cynar, où l’amaro à base d’artichaut renforce le bouillon de légumes
Tiramisu au Fernet
Fernet-BrancaMascarponeJaunes d’œufsBlancs d’œufs+4
Tiramisu italien classique avec du Fernet-Branca dans l’imbibage à l’espresso — une variante axée sur l’amaro de l’original de Vénétie