Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão-siciliano FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão Meyer
- 2 respingosAngostura Aromatic BittersAdição tradicionalSubstituto: Variação com bitters de nozes
- 120 mlÁgua QuenteLogo abaixo da fervuraSubstituto: Variação com chá quente
- 60 mlUísqueBourbon ou ScotchSubstituto: Uísque irlandês também serve
- 15 mlMelDe preferência, mel localSubstituto: Xarope de mel, 22,5 ml
Modo de preparo
- Adicionar 1 colher de sopa de mel a uma taça de Irish Coffee ou caneca resistente ao calor
- Adicionar 22,5 ml de suco de limão-siciliano fresco e 2 respingos de Angostura bitters
- Adicionar 60 ml de uísque
- Completar com 120 ml de água quente (logo abaixo da fervura)
Temperatura da água: 85-90 °C
- Mexer delicadamente até o mel se dissolver por completo
- Decorar com uma rodela de limão-siciliano cravejada de cravos e um pau de canela
Notas de técnica
Água quente, não fervente. A fervura escalda o limão-siciliano e evapora o destilado, e o drinque acaba cheirando a vapor em vez de uísque.
Por que Hot Toddy funciona
É o calor que carrega os aromas: as notas florais do mel, o óleo da rodela de limão-siciliano, a baunilha do uísque e o cravo do Angostura sobem ao nariz de um jeito que nunca subiriam frios. Usar água quente e não fervente, que escaldaria o limão-siciliano e faria o destilado evaporar. A estrutura é a antiga, de cinco partes: acidez, açúcar, destilado, especiaria e água. São os bitters que fazem o drinque parecer pensado, e não improvisado.