材料
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters經典芳香苦精替代品：換成巧克力苦精，做點變化
- 30 mlAverna西西里阿瑪羅替代品：改用 Montenegro 阿瑪羅
- 60 ml裸麥威士忌美國裸麥威士忌替代品：可用波本威士忌
作法
- 在攪拌杯中加入 60 ml 裸麥威士忌、30 ml Averna 阿瑪羅與 2 抖 Angostura 苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入冰鎮的碟形杯
酒杯預先冰鎮
- 以白蘭地漬櫻桃裝飾
技巧筆記
Averna 比香艾酒甜，所以要多攪拌一會兒。多出來的稀釋，正是讓這杯酒喝起來不像糖漿的關鍵。
黑曼哈頓 為什麼好喝
Averna 帶焦糖與柳橙皮的苦味，取代了甜香艾酒的紅色水果調性，讓曼哈頓更深沉，尾韻也更長。裸麥威士忌的辛香在這裡更有發揮空間；Angostura 的丁香則藏在 Averna 的草本基調裡，像一聲回音。