재료
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters클래식 아로마틱 비터스대체품: 변화를 주려면 초콜릿 비터스
- 30 mlAverna시칠리아의 아마로대체품: 대체 아마로로 Montenegro
- 60 ml라이 위스키미국산 라이 위스키대체품: 버번도 가능
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 60 ml, Averna 아마로 30 ml, Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 브랜디에 절인 체리로 가니시하세요
테크닉 노트
Averna는 베르무트보다 달기 때문에 조금 더 오래 젓습니다. 늘어난 희석 덕분에 시럽처럼 느껴지지 않습니다.
블랙 맨해튼의 균형이 맞는 이유
Averna의 캐러멜과 오렌지 껍질의 쓴맛이 스위트 베르무트의 붉은 과일 풍미를 대신하면서, 맨해튼을 더 어둡고 여운이 긴 칵테일로 깊게 만듭니다. 라이 위스키의 스파이스는 기댈 곳이 더 많아지고, Angostura의 정향은 Averna의 허브 계열 안에서 메아리처럼 울립니다.