Black Manhattan — Variação moderna do Manhattan com o amaro Averna no lugar do vermute

Black Manhattan

Variação moderna do Manhattan com o amaro Averna no lugar do vermute

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2 respingosAngostura Aromatic Bitters
    Bitters aromático clássico
    Substituto: Bitters de chocolate para variação
  • 3 clAverna
    Amaro siciliano
    Substituto: Montenegro como amaro alternativo
  • 6 clRye Whiskey
    Uísque de centeio americano
    Substituto: Bourbon aceitável

Modo de preparo

  1. Adicionar 6 cl de uísque rye, 3 cl de amaro Averna e 2 respingos de bitters Angostura ao copo de mistura
  2. Completar com gelo e mexer até gelar bem
  3. Coar para uma taça coupe gelada

    Resfriar o copo previamente

  4. Decorar com cereja ao conhaque

Notas de técnica

O Averna é mais doce que o vermute, então mexa um pouco mais. É essa diluição extra que impede que fique xaroposo.

Por que Black Manhattan funciona

O caramelo e o amargor de casca de laranja do Averna substituem as frutas vermelhas do vermute doce, aprofundando o Manhattan em algo mais escuro e mais longo no final. As especiarias do rye têm mais em que se apoiar aqui; o cravo do Angostura se aninha dentro do registro herbal do Averna como um eco.

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