Amsterdam Flip

材料

• 2 dashesAngostura Aromatic Bitters
  傳統芳香香料
• 1 whole雞蛋
  新鮮全蛋
• 2 oz荷蘭 Genever
  傳統荷蘭杜松子烈酒（jonge 或 oude）
• 1/2 oz單糖漿
  濃糖漿

作法

1. 將 6 cl 荷蘭琴酒、1.5 cl 純糖漿與 1 顆全蛋加入雪克杯
2. 加入 2 抖 Angostura 芳香苦精
3. 不加冰用力乾搖

   乳化的關鍵步驟

4. 加入冰塊，再次用力搖盪
5. 雙重過濾濾入冰鎮的小型淺碟香檳杯

   杯子預先冰鎮

6. 以現磨肉豆蔻裝飾，形成芳香的頂冠