材料
- 2 抖Angostura Orange Bitters要做出道地的 Martinez，這一味不可或缺替代品：Regans' Orange No. 6
- 30 ml甜香艾酒義大利甜香艾酒替代品：Carpano Antica
- 5 ml瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒建議使用 Luxardo替代品：櫻桃糖漿
- 60 mlOld Tom 琴酒傳統的琴酒風格替代品：倫敦乾型琴酒
作法
- 在攪拌杯中加入 60 ml Old Tom 琴酒、30 ml 甜香艾酒與 1 小匙瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒
- 加入 2 抖柳橙苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入冰鎮的碟形杯
- 將柳橙皮油噴附於酒面，再以柳橙皮裝飾
技巧筆記
Old Tom 本身已經加了糖，要留意總甜度。在經典攪拌型調酒之中，這杯最容易變得甜膩。
Martinez 為什麼好喝
Old Tom 是加了糖的琴酒，所以這杯的比例比馬丁尼更偏向香艾酒——整杯酒順著甜味去搭，而不是和甜味對抗。瑪拉斯奇諾的核果調性貫穿兩者，柳橙苦精則以柑橘的明亮感為整杯提香，讓酒喝起來不致平淡。