Martinez — Cocktail di gin e vermouth con bitter all'arancia

Martinez

Cocktail di gin e vermouth con bitter all'arancia

Numero di persone

Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Essenziale per l'autenticità del Martinez
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clVermouth dolce
    Vermouth dolce italiano
    Sostituto: Carpano Antica
  • 0.5 clLiquore al maraschino
    Preferibilmente Luxardo
    Sostituto: Sciroppo di ciliegia
  • 6 clOld Tom Gin
    Stile di gin tradizionale
    Sostituto: Gin London Dry

Istruzioni

  1. Aggiungere 6 cl di gin Old Tom, 3 cl di vermouth dolce e 0.5 cl di liquore maraschino nel mixing glass
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare fino a raffreddare bene
  4. Filtrare in una coppetta ghiacciata
  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia e guarnire

Note sulla tecnica

L'Old Tom è già zuccherato, quindi tenete d'occhio lo zucchero totale. Questo drink diventa stucchevole più in fretta di qualsiasi altro classico mescolato del repertorio.

Perché Martinez funziona

L'Old Tom è gin addolcito, ed è per questo che il rapporto vermouth-gin pende più sul vermouth di un Martini — il drink è costruito attorno alla dolcezza anziché contro di essa. La nota di frutta con nocciolo del maraschino attraversa entrambi, e i bitter all'arancia impediscono al tutto di risultare piatto aggiungendo slancio agrumato.

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