Martinez — Cocktail van gin en vermout met sinaasappelbitters

Martinez

Cocktail van gin en vermout met sinaasappelbitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Onmisbaar voor de authenticiteit van de Martinez
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 3 clzoete vermout
    Italiaanse zoete vermout
    Alternatief: Carpano Antica
  • 0,5 clmaraschinolikeur
    Bij voorkeur Luxardo
    Alternatief: Kersensiroop
  • 6 clOld Tom-gin
    Traditionele ginstijl
    Alternatief: London Dry gin

Instructies

  1. Doe 6 cl Old Tom-gin, 3 cl zoete vermout en 1 theelepel maraschinolikeur in het mengglas
  2. Voeg 2 scheutjes sinaasappelbitters toe
  3. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  4. Zeef in een gekoeld coupeglas
  5. Knijp een sinaasappelschil boven het glas uit en garneer ermee

Techniektips

Old Tom is al gezoet, dus de totale hoeveelheid suiker in de gaten houden. Deze cocktail slaat sneller door naar mierzoet dan welke andere geroerde klassieker in de canon ook.

Waarom Martinez werkt

Old Tom is gezoete gin, en daarom ligt de verhouding vermout-gin zwaarder op de vermout dan bij een Martini: de drank is rond zoetheid gebouwd in plaats van ertegenin. De steenfruitnoot van maraschino loopt door allebei heen, en sinaasappelbitters voorkomen met hun citrusfrisheid dat het geheel vlak overkomt.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters