Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersUnverzichtbar für einen authentischen MartinezErsatz: Regans' Orange No. 6
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Carpano Antica
- 0,5 clMaraschino-LikörLuxardo bevorzugtErsatz: Kirschsirup
- 6 clOld Tom GinTraditioneller Gin-StilErsatz: London Dry Gin
Anleitung
- 6 cl Old Tom Gin, 3 cl süßen Wermut und 1 TL Maraschino-Likör in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
- Die Öle einer Orangenzeste ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Old Tom ist bereits gesüßt, daher den Gesamtzucker im Blick behalten. Dieser Drink wird schneller pappig süß als jeder andere gerührte Klassiker des Kanons.
Warum Martinez funktioniert
Old Tom ist gesüßter Gin, weshalb das Verhältnis von Wermut zu Gin stärker zum Wermut neigt als beim Martini; der Drink ist um die Süße herum gebaut statt gegen sie. Die Steinobstnote des Maraschino zieht sich durch beides, und Orangen-Bitters sorgen mit Zitrus-Auftrieb dafür, dass das Ganze nicht stumpf wirkt.