재료
- 2회 뿌리기Angostura Orange BittersMartinez 본연의 맛에 꼭 필요한 재료대체품: Regans' Orange No. 6
- 30 ml스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트대체품: Carpano Antica
- 5 ml마라스키노 리큐어Luxardo 권장대체품: 체리 시럽
- 60 ml올드 톰 진전통적인 스타일의 진대체품: 런던 드라이 진
만드는 법
- 믹싱 글라스에 올드 톰 진 60 ml, 스위트 베르무트 30 ml, 마라스키노 리큐어 1티스푼을 넣으세요
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
- 오렌지 껍질을 비틀어 오일을 뿌리고 가니시로 올리세요
테크닉 노트
올드 톰은 이미 단맛을 더한 진이므로 전체 당도를 잘 살펴야 합니다. 스터 방식의 클래식 가운데 이 칵테일만큼 금세 달아서 물리는 것은 없습니다.
Martinez의 균형이 맞는 이유
올드 톰은 단맛을 더한 진이라서, 베르무트와 진의 비율이 마티니보다 베르무트 쪽으로 더 기웁니다. 이 칵테일은 단맛에 맞서지 않고 단맛을 중심에 두고 짜여 있습니다. 마라스키노의 핵과류 풍미가 둘 사이를 꿰어 주고, 오렌지 비터스가 시트러스의 산뜻함을 더해 전체가 밋밋하게 느껴지지 않도록 합니다.