材料
- 2 抖Fee Brothers Chocolate Bitters濃郁可可氣息替代品：Bittercube Blackstrap
- 2 抖Bittercube Cherry Bark Vanilla Bitters櫻桃的深度替代品：Angostura 亦可
- 0.75 cl櫻桃白蘭地德國櫻桃白蘭地替代品：Cherry Heering 亦可
- 6 cl波本威士忌選用優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌亦可
- 1 吧匙單糖漿濃糖漿替代品：1/2 顆方糖
作法
- 將 6 cl 波本威士忌、0.75 cl 櫻桃白蘭地與 1 吧匙純糖漿加入攪拌杯
- 加入 2 抖 巧克力苦精與 2 抖 櫻桃苦精
- 加滿冰塊並攪拌至充分冰涼
- 濾入裝有大冰塊的古典杯
- 在酒液上方擠壓柳橙皮油，並以新鮮櫻桃裝飾
技巧筆記
果皮在液面上噴油後就丟掉，別留在杯裡。留著的話，白色中果皮十分鐘內就會把酒弄苦。
黑森林古典雞尾酒 為什麼好喝
Kirsch 是不甜的櫻桃蒸餾酒，櫻桃苦精則是濃縮的櫻桃香氣——兩者相互強化而非重複。巧克力苦精呼應波本威士忌那股香草交會可可的桶陳氣息；少量的糖漿讓整杯不至於甜得像黑森林蛋糕，同時保留一絲甜點的暗示。