材料
- 2 抖Fee Brothers Chocolate Bitters濃郁的可可調性替代品：Bittercube Blackstrap
- 2 抖Bittercube Cherry Bark Vanilla Bitters帶來櫻桃的深度替代品：可用 Angostura
- 7.5 ml櫻桃白蘭地德國櫻桃白蘭地替代品：可用 Cherry Heering
- 60 ml波本威士忌選用優質波本威士忌替代品：可用裸麥威士忌
- 1 吧匙單糖漿濃糖漿替代品：0 塊方糖
作法
- 在攪拌杯中加入 60 ml 波本威士忌、7.5 ml 櫻桃白蘭地與 1 吧匙單糖漿
- 加入 2 抖巧克力苦精與 2 抖櫻桃苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入放有大冰塊的古典杯
- 將柳橙皮油噴附於酒面，再以新鮮櫻桃裝飾
技巧筆記
柳橙皮油噴附酒面後，就把皮丟掉，別放進杯中；皮若留在杯裡，白色內皮十分鐘內就會讓酒變苦。
黑森林古典雞尾酒 為什麼好喝
櫻桃白蘭地是不甜的櫻桃蒸餾酒，櫻桃苦精則是濃縮的櫻桃香氣，兩者相輔相成，而非彼此重複。巧克力苦精呼應波本威士忌桶陳帶來的香草與可可調性；少量單糖漿讓這杯酒留有一絲甜點的影子，又不至於甜得像黑森林蛋糕。