재료
- 2회 뿌리기Fee Brothers Chocolate Bitters진한 코코아 노트대체품: Bittercube Blackstrap
- 2회 뿌리기Bittercube Cherry Bark Vanilla Bitters체리의 깊이대체품: Angostura도 가능
- 7.5 ml키르슈독일의 체리 브랜디대체품: Cherry Heering도 가능
- 60 ml버번 위스키품질 좋은 버번을 사용합니다대체품: 라이 위스키도 가능
- 1바스푼심플 시럽진한 시럽대체품: 각설탕 0개
만드는 법
- 믹싱 글라스에 버번 60 ml, 키르슈 7.5 ml, 심플 시럽 1바스푼을 넣으세요
- 초콜릿 비터스 2회 뿌리기와 체리 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
- 올드 패션드 잔에 큰 얼음 하나를 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 오렌지 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 생체리로 가니시하세요
테크닉 노트
껍질은 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣지 말고 버립니다. 그대로 넣어 두면 흰 속껍질 때문에 10분 안에 칵테일이 써집니다.
블랙 포레스트 올드 패션드의 균형이 맞는 이유
키르슈는 드라이한 체리 증류주이고 체리 비터스는 농축된 체리 향이어서, 둘은 겹치지 않고 서로를 보강합니다. 초콜릿 비터스는 버번의 배럴에서 온 바닐라, 코코아 노트와 호응하며, 소량의 심플 시럽은 디저트의 뉘앙스를 살리면서도 칵테일이 블랙 포레스트 케이크처럼 달아지지 않게 막아 줍니다.