Black Forest Old Fashioned
Old fashioned de uísque com kirsch e bitters de chocolate e de cereja
Ingredientes
- 2 respingosFee Brothers Chocolate BittersNotas intensas de cacauSubstituto: Bittercube Blackstrap
- 2 respingosBittercube Cherry Bark Vanilla BittersProfundidade de cerejaSubstituto: Angostura também serve
- 7,5 mlKirschAguardente de cereja alemãSubstituto: Cherry Heering também serve
- 60 mlBourbon WhiskeyUsar um bourbon de qualidadeSubstituto: Rye também serve
- 1 colher de barXarope SimplesXarope de açúcar concentradoSubstituto: 0 cubo de açúcar
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de bourbon, 7,5 ml de kirsch e 1 colher de bar de xarope simples ao copo de mistura
- Adicionar 2 respingos de bitters de chocolate e 2 respingos de bitters de cereja
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
- Coar sobre um cubo grande de gelo em um copo old fashioned
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drinque e decorar com uma cereja fresca
Notas de técnica
Espremer a casca sobre a superfície e descartá-la antes que caia no copo. Se ficar no copo, a parte branca da casca vai amargando o drinque ao longo de dez minutos.
Por que Black Forest Old Fashioned funciona
O kirsch é um destilado seco de cereja, e os bitters de cereja são aromáticos concentrados de cereja: eles se reforçam em vez de se repetir. Os bitters de chocolate ecoam as notas de barril do bourbon, entre baunilha e cacau; a pequena quantidade de xarope simples impede que o drinque fique doce como um bolo Floresta Negra, sem perder o toque de sobremesa.